在一轻控股科技项目支持下，一轻院食品日化所啤酒研发团队不畏挑战，克服重重困难，对主业需求快速响应，成功开发了“老五星”拉格啤酒。

初期，研发团队坚持高强度学习，并先后赴十余家啤酒设备厂、研究机构实地考察学习，高效率高质量建成了中试车间，打造了一条可进行连续投料、锅槽互通的300L自动化糖化酿造生产线，可实现煮出糖化、降温回旋等特殊工序，同时配备易拉罐自动灌装线、keg桶灌装线等专业装置，为配方开发及工艺优化打下了坚实的基础。

中期，在开发“老五星”拉格啤酒的过程中，研发团队根据自身优势在酿造工艺方面不断摸索工艺流程，因地制宜地创建出立体化全流程研发体系，并不断完善研产模式。经过酵母筛选、酒花组合选择、10L实验室原料配方定向、300L工艺优化改良等数十次的测试后，确定了配方及工艺。

此后，为保证配方工艺转入正式生产后能平稳运行，研发团队又多次深入到代工厂及自有工厂的生产一线，长期驻扎生产现场，详细了解酵母扩培、糖化、发酵、过滤、充氧及后处理等关键设备的具体性能参数，充分了解设备布局及性能，结合具体情况及时调整工艺配方，使其更契合生产实际需求。并在正式投产过程中全程跟踪并高频次进行抽检，严格把控每个环节！

从始至终，研发团队成员在研发、品控、工艺等多方位角色中快速转换，在每个角色中扛起责任，认真开展试验，严控产品质量，为产品上市保驾护航。

为东北市场特制的“老五星”拉格啤酒具有淡麦秆到中黄的色度、绵密洁白的泡沫、清澈的酒液，是一款带有微量酯类香气的酵母发酵产生轻微果甜香气的含大米拉格啤酒，清爽、不寡淡，低苦度，带有明显欧式酒花香气作为主要卖点，给饮用者高二氧化碳含量、酒体淡爽、有着贵族草本型酒花香气、低苦度的总体印象。饮用时感觉口味干爽，苦味较低，无水质感，带有些许的麦芽或类似谷物的甜味。